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Txt88网 >> 重生耽美 >> 落魄侯爷种西瓜 >> 第45节
苏芽儿认真地点了点头,脸上也露出放松的笑,“嗯,是好事。”

他注意到墙角的竹筐,见上面挂着木牌,不由问道:“小页,那上面写的是什么?”

“是蔬菜的名字,葱、韭、百合、晚菘,还有两个没有下种的,是北瓜和寒瓜。”

“唔……”苏芽儿眨了眨眼,不好意思地说道,“葱、韭我知道,其余的听都没听说过。”

“百合算是药材,也可以煮粥或打汤,寒瓜是水果,其余都是蔬菜,这些种子是一位长辈从南方或西域收集来的。”苏页耐心地解释道。

“小页懂得真多!”苏芽儿露出崇拜的神情。

苏页笑笑,起身去洗手。

苏芽儿看着几个竹筐,笑着说道:“我觉得晚菘应该最好吃,一听名字就好!”

苏页笑笑,不置可否。

“菘”在古代指的是一种产自南方的小白菜,外形和油菜类似,只是比油菜梗要细薄些,味道也更加清甜。

作为北方人,他更喜欢大白菜,卷心的那种,搭配着粉条、r_ou_、腐竹、冻豆腐、干豆角,各种炖,吃上一冬天都不会腻。

如果没记错的话,大白菜似乎就是菘和芜菁杂交而来的——芜菁就是辣菜头,家里正好有,是不是可以试试?

一切可以动手c,ao作的事对苏页来说都是新鲜的,他不会放弃任何一个尝试的机会。

他当即取来一小把辣菜头种子,和小白菜种到同一个筐里,坐等它们自然杂交。

——

豆曲需要发十天,为了不让柴禾白白浪费,苏页一早便决定蒸些馒头。

这个时代没有馒头,北方人的主食除了面条就是窝窝,还有硬梆梆的饼子——比手掌还大还厚的那种。

苏页猜测,大概是还没有人发现发面的方法,想来也缺少可食用碱。

幸运的是,这些苏页都会做,他平时最爱搜索这些杂七杂八的小知识。

发面需要“酵子”,酵子的制作方法非常简单,把小麦粉和成一个拳头大小的面团,用s-hi麻布盖好,放在暖和的地方,差不多一夜就能发好。

发好的酵子几乎能胀大一倍,松软多孔,略微泛酸,倘若太过酸涩、板实就说明发面失败。

面团他昨天晚上就和好了,此时正和黄豆一起在火墙边放着。

苏页掀开陶盆上的盖子,瞅了一眼,还好,略为发黄,松松软软,应该是成功了。

不得不说,他心里还是有些小得意的,第一次尝试就这么顺利。

要做成馒头的话还需要碱。

当然,现代人蒸馒头大多都用酵母,是不需要碱的,如果像以前一样用酵子发面,不加碱馒头会发酸,也不够松软。

苏页知道一个古老的制碱方法,据说是从关中流传出来的,叫作“草木灰熬煮法”。

步骤很简单,从灶膛底下掏些草木灰,最好是烧完茅草、麦秸剩下的那种,碾磨成粉,越细越好,然后加水搅拌,充分溶解。

溶解后的草木灰放置一段时间,然后去掉浮沫,将上层清液倒入锅中,大火煮沸,直至结晶。

光是制碱就花去小半天时间,苏页看着依旧带着灰渍的结晶,有些不太满意。

苏芽儿眼睛瞪得圆圆的,一脸惊叹。

如果不是他亲眼看到苏页从灶膛里刨出一簸箕草木灰,他真的无法相信那一坨晶晶亮亮的东西竟然是用灰做成的!

“小、小页,这是啥?”苏芽儿看着苏页的目光,满含敬畏。


状态提示:第45节
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