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/想起东坡肉。/

“我要做的是扣肉,所以五花肉一定要选取大块的。”五花肉的宽度要有成人巴掌长,长度则两个巴掌长,这样的肉切出来才漂亮。

首先把肉冷水下锅煮至七分熟,捞起,在皮上扎洞,工具就是厨房常用的尾针。

在皮上扎满洞后,抹一层40度左右的白酒,再抹一层生抽,一层盐粉。

/好想变成那块肉。/

/我已经利用冥想变成那块肉。/

/依旧想舔手,播播简直天生丽质,一直做菜,手怎么还这么美腻?/

抹完肉的手抖了抖,苏叶慕轻咳两声:“女孩子要含蓄点。”

/是的,播播,我会尽量不让自己变成那块肉。/

“你们真是……”

苏叶慕无奈轻笑,又勾得直播间的观众嗷嗷叫。

抹好三层料后,热锅下大油,要没过猪皮,油七成热时即可下猪肉了。

滋滋的油声响起来,直至皮烧成焦黄色,铁勺敲在上面发出嘭嘭声,即可起锅,泡入冷水里,泡软即可。这个过程要二十分钟左右。

/好香,能先咬一口吗?播播。/

/看起来很好吃的样子,咬起来肯定又脆又香,播播,嗷呜!/

“噗!”苏叶慕笑了,id号为123木头人的观众竟然出嘴了:“快别咬,里面还是生的,那生猪肉的味道可不好。”

苏叶慕连忙阻止其他也想来咬一口的人。

/哇一声哭了,里面真有股生猪肉味,好难吃,不过,外面的皮好脆好香,嘻嘻,不后悔。/

苏叶慕无奈,你这是死猪不怕开水烫。其他人表示,他们也想咬一口,不怕生猪肉味,不过播播已经说不能咬,只能按着123木头人打一顿,哪怕是全息,还是痛的,毕竟有触觉。

直播间闹成一团,苏叶慕开始做罗汉斋。

二哈已经呆了,两个菜,师傅才用了不到二十五分钟,前期重要工作已经完成。

/播播,什么叫罗汉斋?/

“传言,罗汉斋起源于华夏宋朝时期的广府,是专为僧人设的一道菜;在佛教里面,僧人是不吃荤的,于是罗汉斋里面也全是素菜。”

罗汉斋用料有复杂,有简单;复杂的原料就有十几种,苏叶慕做的是简单版,就五种:胡萝卜,香菇,荷兰豆,青笋,木耳。

木耳早上已经泡好,洗净切成小块,香菇,荷兰豆焯水,适量淀粉加水搅拌均匀,备用。

下锅热油加蒜,然后把青笋、胡萝卜、木耳入锅,中火翻炒几下,加入香菇、荷兰豆,翻炒均匀后,加适量的盐,再加入淀粉水,翻炒,收汁。

/好漂亮的颜色,红,青,绿,黑,做僧人这么幸福的吗?最重要的是,超级好吃。/

/我不吃胡萝卜,香菇,荷兰豆的人,竟然停不下口。/

/味道清香、淡雅,好脆,好甜,好吃,好吃。/

罗汉斋苏叶慕分两锅炒,完成后,留出一份给观众吃,其余的放进保温柜;这保温柜有点厉害,不但能保住温,你放进去是什么样,拿出来还是什么样,蔬菜不会变软变黑。

这时,炸猪肉泡的差不多,捞起来切片。

/这像我在水里泡过后的手指,皱的。/

/前面的圆溜溜走开,你让我有心理y-in影了。/

“想想它之前焦黄的样子,”猪肉片不能太厚,太厚出不了油,不能太薄,太薄口感差,大概零点五厘米即可,苏叶慕一边切肉,头也不抬叫道:“二哈,把冬瓜倒入汤里面。”

/播播瞬间安慰到我,日常爱播播,亲播播。/

/前面的,禁止亲播播,否则我也要。/

苏叶慕本能举起猪肉挡在脸前,瞬间引来爆笑。

/播播这是吃小可爱长大的吗?/

/日常调戏播播。/

苏叶慕表示:你们高兴就好,除了亲我。

切好片,苏叶慕取出扣肉粉,这是他给方子让同仁堂帮忙做的,同仁堂还让他入股了,苏叶慕本来想着一次x_ing卖给同仁堂算了,意思收点钱,他们偏偏不肯。

从熊猫围裙,到他的粉丝,到同仁堂,到宗爷爷,江家,黑老大,苏叶慕感到满满的善意,这世界真美好。

要是让小南知道她哥这想法,她肯定说:这fg立的,宇宙大王都会笑话你。

蒜拍扁,姜切片,倒入扣肉粉,加盐,生抽,白糖,腌制十五分钟。

“咕噜!”

汤好了。

这时间抓得真准,二哈再次对他师傅佩服的五体投地,只差没膜拜了。

/二哈这表情,想起昨天了!切个丁,都切哭了。/

/哈哈,人生黑历史啊!/

/你们继续聊,先吃为敬,干掉这锅排骨汤,来世还做播播的粉丝。/


状态提示:第47节
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